Tinto · D.O. Jumilla
Las Gravas
Casa Castillo
Monastrell de piedra y frescura, no de mermelada.
- Tiza
- Clavo
- Fresco y carnoso
Su momento · Romper la idea de Jumilla
45,00 €
IVA incluido
01
Cómo sabe de verdad (la cata)
Fruta roja madura, tiza, clavo y hoja de tabaco. En boca es sabroso, fino, fresco y carnoso a la vez; intenso y largo.
02
Cuándo descorcharlo
Romper la idea de Jumilla
Monastrell de piedra y frescura, no de mermelada.
Cena mediterránea
Un tinto del sureste con sabor a su paisaje.
Regalo para curiosos
Una parcela que se ha ganado fama propia.
03
Con qué disfrutarlo
Cordero al horno
Propuesta de la propia ficha.
Arroz con conejo y caracoles
Plato de la tierra para un tinto de la tierra.
Berenjena asada con miso
La fruta madura acompaña el umami tostado.
Embutido murciano
Especia y pimentón frente al clavo del vino.
04
Servicio sin complicaciones
- Temperatura
- 16–18 °C
- Airear o decantar
- Ábrelo 30 minutos antes o pásalo a una jarra si es joven y potente.
- Copa
- Copa amplia, tipo Burdeos.
Ficha técnica y bodega
- Bodega
- Casa Castillo
- Tipo
- tinto
- Estilo
- maduro
- Denominación
- D.O. Jumilla
- Región
- Murcia
- País
- España
- Crianza
- Barrica
- Formato
- 70 cl
- Añada
- 2023
- Variedades
- Monastrell
- Productor
- Casa Castillo (José María Vicente)
- Origen
- D. O. Jumilla
- Uvas
- 92 % Monastrell, 8 % Garnacha
- Viñedo
- Viña Las Gravas, más de 40 años, en vaso y secano; suelos muy pedregosos
- Rendimiento
- 12–15 hl/ha
- Elaboración
- Fermentación por variedad en lagares subterráneos, levadura autóctona y 25 % de racimo entero
El consejo de Sumi
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