Tinto · D.O. Ribera del Duero

Valderiz De Chiripa

Bodegas y Viñedos Valderiz

Su momento · Cena de pasta entre amigos

16,00 €

IVA incluido

Cómo sabe de verdad (la cata)

Cuerpo medio y un giro balsámico

Si se confirma 2023, quieres un tinto de cuerpo medio, fresco y con tanino contenido.

Buscas un tinto muy corpulento o no disfrutas de los recuerdos herbales y mentolados.

Cena de pasta entre amigos
Cuerpo medio y frescura para una receta sabrosa sin exceso de salsa.
Una comida familiar
El perfil de 2023 permite orientar la mesa hacia platos de intensidad media.
Cata de la familia Valderiz
Comparar referencias y cosechas, manteniendo sus datos separados.

Pollo al horno con tomillo
Las hierbas del plato encuentran un eco en el perfil de 2023.
Pasta con ragú de setas
Sabores de intensidad media que no dominan su cuerpo documentado.
Alubias con verduras asadas
Una propuesta vegetal para el carácter fresco y sutilmente tánico.
Queso de oveja semicurado
Menos intensidad que un curado muy largo para respetar su cuerpo medio.
Albóndigas de pavo con hierbas
La carne suave deja sitio a fruta negra y recuerdos balsámicos.

Temperatura: 16–18 °C
Airear o decantar: Ábrelo 30 minutos antes o pásalo a una jarra si es joven y potente.
Copa: Copa amplia, tipo Burdeos.

Ficha técnica y bodega

Bodega: Valderiz
Tipo: tinto
Estilo: maduro
Denominación: D.O. Ribera del Duero
Región: Castilla y León
País: España
Crianza: Barrica
Formato: 75 cl
Añada: 2023
Variedades: Tempranillo
Productor: Bodegas y Viñedos Valderiz
Origen: D. O. Ribera del Duero
Uvas: 95 % Tinta del País y 5 % Albillo.
Elaboración: Fermentación espontánea y extracción suave en cemento.
Alcohol: 14,5 % vol.
Nariz: Arándanos, grosellas, pimienta y un recuerdo mentolado y balsámico.
Boca: Cuerpo medio, fresco y sutilmente tánico, con hierbas, regaliz y fruta negra.
Final: Largo, según Enterwine.
Servicio: 15–17 °C según Enterwine, no es una indicación de la bodega.