La Criollita

01

Cómo sabe de verdad (la cata)

Criolla Chica de altura extrema: una uva histórica de Sudamérica, ligera de grado. La nota de cata no consta en la fuente consultada.

02

Cuándo descorcharlo

• Cata de rarezas

  Una uva que casi nadie ha probado.

• Comida informal

  Ligero de grado.

• Regalo para viajeros

  Del norte argentino.

03

Con qué disfrutarlo

• Empanadas salteñas

  Plato de su tierra.

• Ensalada de lentejas

  Un tinto ligero para algo fresco.

• Pollo asado

  Sencillo y fácil.

04

Servicio sin complicaciones

Temperatura

16–18 °C

Airear o decantar

Ábrelo 30 minutos antes o pásalo a una jarra si es joven y potente.

Copa

Copa amplia, tipo Burdeos.