Sutsu

01

Cómo sabe de verdad (la cata)

Bollería, pera y cítricos. Entrada elegante, burbuja fina, fruta blanca, intenso y fresco.

02

Cuándo descorcharlo

• Sorprender en un brindis

  Un espumoso de txakoli: casi nadie lo ha probado.

• Aperitivo de pintxos

  Burbuja y frescura vascas.

• Cata entre curiosos

  Método ancestral: da mucho que hablar.

03

Con qué disfrutarlo

• Pintxo de anchoa y piparra

  Salinidad y picante con burbuja fresca.

• Txangurro gratinado

  La bollería del vino abraza el gratinado.

• Bacalao frito

  Burbuja contra fritura.

• Queso Idiazabal joven

  Ahumado suave y acidez.

04

Servicio sin complicaciones

Temperatura

6–9 °C

Airear o decantar

Abrir en el momento; nada de jarra.

Copa

Copa de vino blanco mejor que flauta: deja salir el aroma.